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中原夜市人氣小籠包店家

沒吃過不要說你是中壢人

1人不到50元，超佛心銅板美味

非凡大探索 --- 蒸正好滋味

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沒吃過別說你是中壢人！

【珍記鮮肉小籠包】是位於中原夜市內的人氣店家，每天一到開賣時間，老闆娘的手就很少停下來。一鍋真材實料的肉餡、一雙快速精準的手、一雙專注的眼，在忙碌中仍有著對於美味的堅持和對於顧客的珍視。

站在攤前，看著老闆娘將一張張麵皮倏地攤開並包入肉餡，精準漂亮地摺了數摺，一顆顆飽滿扎實的小籠包就此進籠，堪稱庶民美食界的料理Live Show！



創業時老闆為了研發出最美味的小籠包肉餡，吃遍全台大大小小的小籠包店，最高紀錄每個月曾吃下80籠小籠包！這般堅持和拚勁，為的就是研發出獨樹一格的美食，憑著一股對美食的堅持，經過了5年不斷地嘗試與實驗，終於將如此美味完美呈現！

最佛心的不只是好味道，還有好人情。即使已成為排隊名店，大可拉高售價坐享其成，但老闆始終堅持以銅板價提供美食，讓週邊的學生和一般大眾也能輕鬆無負擔的吃到好料理。店內的湯品跟飲料也有10~15元的銅板加購價優惠，真是沒有更甘心，只有就甘心～

鮮美噴汁雙人餐

鮮肉小籠包

嚴選新鮮黑豬肉製作，還得先前多道的預備功夫，特別加入秘密武器調味滋味獨特，皮薄餡多、湯汁鮮美還會爆漿，現包現炊的就是不一樣。而爆漿的精髓來自於老闆用蔥、薑、米酒、黑豬肉、大骨、豬皮慢火熬煮六個鐘頭的乳白色高湯，高湯經低溫冷凍，轉換為豐厚濃香的膠質，膠質包入麵皮內經高溫蒸熟後，變融化為香氣四溢的高湯，一口咬下後自然噴汁爆漿。

除了高湯，老闆還在內餡加入客家醬瓜為肉餡提味，最後以紹興豆瓣醬和獨創醬汁醃製肉餡，因此【珍記鮮肉小籠包】的小籠包不沾醬就有著渾然天成的好滋味！

老闆娘堅持以手工撖皮取代直接進貨現成的物料，雖然厚工，但保證能讓小籠包擁有Q彈外皮和不搶味的天然穀物香氣，自行?製的麵皮台灣賞櫻行程也能精準掌握皮薄餡多的完美比例。



酸辣湯

滿滿一碗七種配料，木耳、蘿蔔、豆腐、鴨血、肉絲等，不過多的勾芡，享受最飽足的滋味。

奶茶/紅茶

也可選擇店家自製茶飲，甘醇好喝，搭配小籠包越吃越涮嘴。